冬季天气阴冷干燥，有一些蔬菜多食用是能够有助于个人健康的，特别适合在冬天使用，那么有哪些蔬菜适合夏天吃呢？

1、菠菜

菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，而且所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；里面所含的丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。凉拌、清炒、涮菜都可以。

2、白萝卜

白萝卜被称为小人参，冬天很适合多吃。冬天吃萝卜的好处不用多说大家都知道，不仅能够起到顺气的作用，还能够起到助消化的效果，特别适合一些儿童和老年朋友们使用。冬天用白萝卜来炖排骨汤喝，能够起到很好的滋补作用。

3、莲藕

冬天吃莲藕也有很好的作用，不仅可以补充维生素和矿物质，还可以生津消食。而且冬天喝莲藕排骨汤，味道也比较清淡，还能增加营养。

4、西蓝花

在冬天大家可以吃点西兰花，西兰花是典型的十字花科的蔬菜，不仅能够清理人体肠道垃圾，还能够为人体补充充足的营养，但是大家在烹调西兰花的时候一定要注意时间，不要时间太长，否则营养就会大量的流失。

5、黑木耳

在冬天吃黑木耳是有很多好处的，可以预防便秘，当然还能够清理人体肠道垃圾，调节人体的新陈代谢，另外也能够帮助人体调理血脂的水平。黑木耳炒肉，凉拌黑木耳都是味道鲜美的菜肴。

6、芹菜。

芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。还能降血脂，很适合“三高”人群食用。