鸡蛋可以算作是我们日常生活中经常接触到的食物中营养价值最高的，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和许多人体需要的营养素。那么关于鸡蛋你了解多少？你知道鸡蛋怎么吃才更有营养吗？

1、做法上

鸡蛋有多种做法，可以煎着吃、煮着吃、炒着吃。其中，煎着吃能保留鸡蛋中90%以上的营养，但需要注意的是一定不能放太多油，否则会摄入过多油脂，从而不利于健康；水煮蛋可以说是最营养最健康的做法，保留了鸡蛋中的全部营养，只是不要煮太老，另外不要做煮成茶叶蛋，茶叶蛋会刺激胃肠；炒鸡蛋则不建议常吃，因为鸡蛋吸油率很高，常吃容易导致肥胖。

2、每天食用量

虽然鸡蛋的营养价值很高，但是我们身体对蛋白质的消化和吸收还是有一定的量。而鸡蛋是高蛋白食物，胆固醇含量也略高，如果一天吃太多鸡蛋的话，不仅不会有利于我们的健康，反而会增加胃肠和肾脏的负担。所以建议成年人每天不能多于两个，孩子和老年人的话每天保证一个鸡蛋即可。

3、蛋白和蛋黄

很多朋友吃鸡蛋时有不良习惯，只喜欢吃蛋白，而把鸡蛋黄留下，其实这是不对的，正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中只是蛋白质的含量较多，而蛋黄中则含有很多我们身体所需的其他营养成分。

4、食用时间

鸡蛋的营养价值很高，但是由于其中含有的高蛋白不易被吸收，所以我们最好在早晨吃鸡蛋，晚上尽可能不要吃，否则不容易消化和吸收。

5、关于生鸡蛋

生鸡蛋和没煮熟的溏心鸡蛋一定不要吃，因为里面的细菌含量很高，吃了不仅没有营养，反而会因为摄入细菌影响身体健康。